logo-panzani

Les recettes

Recette

Panna Cotta façon tomate mozzarella

Dificulté :

Budget :

Préparation :

45 min

Ingrédients

Pour
10
personnes
  • Tomapulpe Panzani
    0.60
    Litre(s)
  • Ail
    0.01
    Kilo(s)
  • Basilic frais
    0.50
  • Crème fleurette
    0.25
    Kilo(s)
  • Échalote(s)
    0.01
    Kilo(s)
  • Feuille(s) de gélatine
    0.02
    Kilo(s)
  • Huile d'olive PM
  • Mozzarella
    0.40
    Kilo(s)
  • Sel et poivre PM
  • Vinaigre balsamique

1. Éplucher et ciseler les échalotes et hacher l’ail.
– Faire suer les échalotes et l’ail dans un peu d’huile d’olive et ajouter le Tomapulpe Panzani.

 

2. Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes.

 

3. Hors du feu, ajouter la gélatine et laisser refroidir.
– Pendant ce temps, détailler la mozzarelle (en petits dés ou rondelles) et la faire mariner dans le mélange huile d’olive, vinaigre balsamique et basilic ciselé.

 

4. Monter la crème en “chantilly” puis incorporer au Tomapulpe Panzani avant que ce dernier ne soit complètement froid.

 

5. Ajouter la préparation dans un moule, avec la mozzarella et laisser prendre au frais.

 

6. Servir avec le reste de marinade (huile, vinaigre et basilic).

Autres recettes