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Recettes > Plat > Sun bowl

Sun
Bowl

Préparation
50 min
Cuisson
25 min
Valeurs nutritionnelles
424.8
Saison
Printemps/Été

Bénéfices nutritionnels


Pour une portion recommandée de 200g, cette recette couvre 21% des apports énergétiques journaliers recommandés pour un adulte (apport de référence pour un adulte-type 2000 kcal/jour).

Ingrédients

Nombre de personnes:

- +
Cacao en poudre non sucré
0.03
 kg
Lait écrémé BIO
0.6
 L
Vanille de Tahiti BIO
1
 gousse
Polenta Panzani
0.12
 kg
Stevia rébaudiana
0.01
 kg
Abricots BIO
0.5
 kg
Romarin BIO
10
 branches
Miel de romarin BIO
0.05
 kg
Matière grasse 25%
0.03
 kg
Faisselle de chèvre
0.5
 pièce
Pignons de pin
0.12
 kg

Recette


Etape 1

Diluer le cacao dans le lait, ajouter la gousse de vanille fendue en deux, faire chauffer. Dès le tout début de l'ébullition ajouter en pluie la polenta et cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la préparation se décolle légèrement de la casserole. Puis débarrasser dans un plat et lisser le dessus et réserver au froid.

Etape 2

Détailler les abricots en oreillons puis faire des brochettes avec les branches de romarin. Poêler les brochettes avec un peu de matière grasse et terminer la cuisson au four à 160° pendant 8 minutes.

 

Etape 3

Torréfier légèrement les pignons de pin puis les concasser.

Etape 4

Incorporer le miel juste avant la fin de la cuisson des abricots, débarrasser les branches de romarin, ne conserver que les abricots au miel.

 

Etape 5

Dresser avec les abricots confits, la faisselle de chèvre et détailler la polenta au chocolat de la forme voulue puis parsemer de pignons de pin.

 

Etape 6

Servir et déguster

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Polenta
Les express

Cette semoule de maïs précuite est naturellement sans gluten et se cuit en un temps express : 3 minutes ! Déclinable à l'infini en formes et en couleurs, c'est une bonne solution pour varier les recettes.

Astuce du chef en vidéo :

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