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L’aventure Taureau Ailé débute en 1970 au cœur de la Camargue, unique région productrice de riz en France. Très rapidement, l’entreprise française développe une véritable expertise dans la sélection des meilleurs grains.
L’identité de la marque trouve son inspiration sur la façade de la cathédrale Saint-Trophime d’Arles. Cet animal puissant est synonyme d’authenticité et de caractère, des valeurs partagées par la marque Camarguaise.
Taureau Ailé sillonne les régions les plus reculées du globe à la recherche des meilleurs terroirs et des grains les plus exceptionnels au goût inégalé. Taureau Ailé Professionnel offre aujourd’hui aux chefs un nouveau territoire d’expression autour du riz.
Le savoir-faire unique de Taureau Ailé s’exprime à chaque étape de la production. La garantie d’une matière première de qualité inégalée pour les restaurateurs.
Les riz Taureau Ailé Professionnel sont spécialement sélectionnés pour permettre aux chefs de sublimer leurs recettes par une palette d’arômes, de visuels et de textures inédits.
Issu des hauts plateaux du Penjab, ce riz naturellement parfumé dévoile des grains d’une blancheur inouïe à la forme si particulière.
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Provenant de la plaine du Cambodge, cette variété exclusive de riz parfumé a été sacrée meilleur riz du monde. Des grains soyeux d’une blancheur exceptionnelle, un goût intense et une texture fondante et moelleuse.
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Croquant au coeur et fondant en bouche, il permet de réaliser d’authentiques risottos dans les règles de l’art, à la fois al dente et crémeux.
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Ce mélange de trois grains d’exception s’appuie sur la complémentarité du riz Sauvage, du riz long grain et du riz rouge. Trois couleurs, trois saveurs, trois textures pour des plats pleins de contrastes au délicieux parfum de noisette.
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Semblables à des perles, ses grains ronds et brillants offrent une texture moelleuse et fondante.
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Récolté sur le plateau de l’I-San, au sud du Mékong et au nord de la frontière cambodgienne, ce riz thaï d’exception prend la forme de grains tendres et charnus à la blancheur éclatante, qui fondent en bouche. Son goût légèrement fleuri s’apparente à un bouquet de jasmin.
Voir le produit +Le Chef Sylvestre Wahid vous dévoile dans cette vidéo son expertise de la cuisine des riz parfumés et illustre la dimension sensorielle des riz Taureau Ailé Professionnel. Une belle occasion de découvrir ses sources d’inspiration au travers de recettes originales, au goût unique et de plats aussi beaux que bons.
