Bénéfices nutritionnels recette
Cette recette apporte des protéines et des fibres.
Nombre de personnes:
Etape 1
Éplucher les aubergines, couper-les en rondelles, étaler- les sur un torchon parsemer de gros sel et laisser dégorger pendant 1 h
Etape 2
Pendant ce temps, peler, hacher et faire suer les oignons avec l'huile d'olive
Etape 3
Lorsque les oignons ont légèrement blondi, ajouter la sauce Bolo Veggie et laisser mijoter pendant 10 mn et réserver
Etape 4
Essuyer les aubergines et les faire poêler sur les 2 faces, réserver et les disposer sur du papier absorbant
Etape 5
Faire chauffer le beurre à feu doux dans une casserole, incorporer la farine, verser le lait sans cesser de mélanger, lorsque la béchamel s'épaissit retirer du feu et ajouter les œufs et le fromage, salez et poivrer
Etape 6
Disposer sur le fond du plat une couche fine de Bolo Veggie
Etape 7
Disposer une couche d'aubergines en les faisant se chevaucher, couvrir avec le reste de la Bolo Veggie puis avec le reste des aubergines
Etape 8
Étaler la sauce béchamel sur les aubergines
Etape 9
Disposer une couche d'aubergines en les faisant se chevaucher, couvrir avec le reste de la Bolo Veggie puis avec le reste des aubergines
Etape 10
Étaler la sauce béchamel sur les aubergines
Etape 11
Glisser le plat au four et laisser cuire pendant 30/35 mn
Etape 12
Server chaud ou froid
Riche en protéines végétales, cette Bolognaise Veggie Panzani est une recette gourmande pour vos convives souhaitant réduire ou supprimer leur consommation de viande.
Inspirez-vous au quotidien avec nos recettes adaptées aux professionnels de la restauration commerciale et collective.
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