Menu
Recettes > Plat > Salade de Mini Serpentini aux Tomates Confites

Salade de Mini Serpentini
aux Tomates Confites

Préparation
40
Cuisson
6
Saison
Printemps/Été

Bénéfices Nutritionnels de la Recette


Une recette avec une teneur intéressante en protéines et en fibres grâce aux fruits. Les Mini Serpentini apportent des glucides complexes rassasiants.

Ingrédients

Nombre de personnes:

- +
Mini Serpentini Spécial Salades Panzani
500
 g
Truite saumonée
625
 g
Tomates Confites
375
 g
Haricots Verts
500
 g
Oignons Rouges
2-3
 
Croutons
250
 g
Roquette
quelques feuilles
 
Vinaigrette
Basilic émincé
5
 cuillères à café
Copeaux de parmesan
900
 g
Jus d'un citron

Recette


Les pâtes

Porter l’eau à ébullition puis ajouter les pâtes.
Laisser cuire 5 minutes en liaison chaude ou 3 minutes en liaison froide.

 

Les accompagnements 

Porter l’eau à ébullition puis ajouter les haricots.
Laisser cuire 15 à 20 minutes puis les plonger dans l’eau glacée dès la fin de la cuisson afin qu’ils conservent leur teint vert tendre. Réserver.

Découper la truite saumonée en fines lanières, détailler les tomates confites en morceaux, émincer l’oignon rouge. Réserver.

 

La vinaigrette 

Réaliser la vinaigrette avec de l’huile d’olive, du vinaigre, de la moutarde, sel et poivre.

 

Le dressage 

Dans une assiette, déposer les ingrédients.
Verser le jus de citron puis la vinaigrette et parsemer le tout de copeaux de parmesan et de basilic ciselé.

 

ASTUCES DU CHEF

La Mini Serpentini apporte de la créativité à vos salades !
Variez les menus en remplaçant la truite saumonée par du thon, des lardons ou encore des copeaux de jambon cru.

Télécharger cette recette
Retour vers toutes les recettes

D'autres recettes par ici

Inspirez-vous au quotidien avec nos recettes adaptées aux professionnels de la restauration commerciale et collective.

Salade d'été melon-pastèque

Voir la recette

Salade de Perles Tutti Frutti

Voir la recette

Salade de Perle de la mer

Voir la recette