Bénéfices nutritionnels recette
Une recette source de protéines avec une faible teneur en acides gras saturés. Les Perles apportent des glucides complexes qui sont rassasiants.
Nombre de personnes:
Etape 1
Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée (1L d’eau pour 100g pâtes et 10g de sel/L).
-Vérifier l’à point de cuisson, stopper la cuisson (les pâtes sont prêtes lorsque le point blanc central disparaît). Le temps de cuisson est à adapter selon le process, matériel, produit et quantité. (Voir tableau)
-Egoutter et refroidir les pâtes.
-Graisser les pâtes et réserver en chambre froide.
Etape 2
Assaisonner avec une vinaigrette.
Etape 3
Détailler les tomates en dés et couper les bâtons de surimis.
Etape 4
Mélanger les Perles avec les surimis, les crevettes décortiquées, les dés de tomates et les œufs de poisson
– Rectifier l’assaisonnement.
– Dresser et servir frais.
Au sein de la gamme des spéciales salades, riche en formes et en couleurs, elle est idéale pour varier vos compositions. Évidemment également délicieuse chaude !
Inspirez-vous au quotidien avec nos recettes adaptées aux professionnels de la restauration commerciale et collective.
Salade de Perles Tutti Frutti
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