Risotto de Risetti
chorizo et poivron mariné

Le risotto

1. Faire bouillir 1,5L d’eau avec le bouillon cube.
2. Dans une poêle, faire blondir l’oignon émincé pendant 3 minutes.
3. Ajouter les Risetti et les laisser cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement transparentes.
4. Ajouter le vin blanc.
5. Une fois le vin blanc absorbé par les Risetti, ajouter une louche de bouillon puis mélanger.
6. Une fois le bouillon entièrement absorbé, ajouter une nouvelle louche jusqu’à épuisement du bouillon.
7. Ajouter le chorizo, insérer la crème liquide, assaisonner et mélanger.
8. Faire chauffer 8 minutes à feu doux en remuant et rajouter le parmesan en fin de cuisson.

Le dressage

1. Dresser les Risetti au chorizo à l’aide d’un emporte-pièce.
2. Surmonter le risotto des poivrons marinés découpés en lanières puis saupoudrer de parmesan et de persil haché.