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Taboulé à la Coriandre
Fraîche

Préparation
25
Valeurs nutritionnelles
255
Saison
Printemps/Été

Bénéfices nutritionnels recette


Une recette source de fibres avec une teneur intéressante en protéines. Le Couscous apporte des glucides complexes rassasiants.

Ingrédients

Nombre de personnes:

- +
Couscous Panzani
0,85
 kg
Coriandre fraîche PM
2
 Botte(s)
Sel PM
1
 c. à c.
Citron(s) confit(s)
1
 
Curcuma
1
 c. à c.
Huile de tournesol
Olives vertes dénoyautées
10
 
Pois chiches cuits/ou en conserve
0,17
 kg
Tomate(s)
2
 

Recette


Etape 1

Préparer le couscous:
– Mettre de l’eau à bouillir (1 volume d’eau salée pour un volume de semoule).
– Mélanger la semoule avec de l’huile de tournesol.
– Verser l’eau bouillante sur la semoule.
– Laisser gonfler.
– Rajouter du beurre fondu et dédoubler la semoule.

 

Etape 2

Laver et hacher la botte de coriandre, peler et couper en brunoise les tomates et le citron confit. Détailler les olives vertes.

 

Etape 3

Verser le tout dans le saladier contenant la graine de couscous. Ajouter le curcuma, le sel, les pois chiche, l’huile d’olive, le jus de citron et mélanger le tout.

 

Etape 4

Laisser reposer au frais 30 minutes avant de servir.

 

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