Taboulé à la Coriandre
Fraîche

Etape 1

Préparer le couscous:
– Mettre de l’eau à bouillir (1 volume d’eau salée pour un volume de semoule).
– Mélanger la semoule avec de l’huile de tournesol.
– Verser l’eau bouillante sur la semoule.
– Laisser gonfler.
– Rajouter du beurre fondu et dédoubler la semoule.

Etape 2

Laver et hacher la botte de coriandre, peler et couper en brunoise les tomates et le citron confit. Détailler les olives vertes.

Etape 3

Verser le tout dans le saladier contenant la graine de couscous. Ajouter le curcuma, le sel, les pois chiche, l’huile d’olive, le jus de citron et mélanger le tout.

Etape 4

Laisser reposer au frais 30 minutes avant de servir.

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