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Volaille cuisinée
à la Perle

Préparation
10
Valeurs nutritionnelles
191
Saison
Printemps/Été

Bénéfices nutritionnels recette


Une recette source de fibres grâce aux légumes, avec une teneur intéressante en protéines. Les Perles apportent des glucides complexes, source d'énergie.

Ingrédients

Nombre de personnes:

- +
Perles spéciales salade Les Essentiels
1
 kg
Filet(s) de volaille
1
 
Carotte(s)
2
 
Petits pois
0,2
 kg
Tomate(s)
2
 
Poivron(s) rouge(s)
1
 
Crème fraîche
0,05
 L
ail
1
 tête(s)
Oignon(s)
2
 
Huile
Sel et poivre du moulin PM

Recette


Etape 1

Cuire les Perles à l’anglaise (dans de l’eau bouillante salée) pendant 3 à 5 min, égoutter, huiler et réserver au chaud.

 

Etape 2

Tailler en mirepoix les carottes, les tomates, le poivron rouge et les oignons.

 

Etape 3

Faire revenir la mirepoix de légumes, ajouter l’ail écrasée et assaisonner et réserver au chaud.

 

Etape 4

Escaloper et faire revenir la volaille et les dés de bacon.
– Ajouter la garniture de légumes et les petits pois.
– Ajouter la crème fraiche et réduire légèrement.
– Mélanger avec les Perles.
– Dresser et servir chaud.

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