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Recettes > Plat > Lasagnes aubergines & ricotta

Lasagnes
Aubergines & Ricotta

Préparation
15
Cuisson
40
Saison
Automne/Hiver

Bénéfices Nutritionnels de la Recette


Une recette avec une teneur intéressante en protéines et en fibres. Les Lasagnes sont riches en glucides complexes rassasiants.

Ingrédients

Nombre de personnes:

- +
Feuilles de Lasagnes ¼ Gastronorme
750
 g
Ricotta
375
 g
2,5
Aubergines
 
Tomacoulis
40
 cl
Pignons de pin
100
 g
Feuilles de basilic
12
 
Parmesan râpé
10
 cc
noisettes de beurre
2
 
Huile d'olive
Sel, poivre

Recette


Étape 1

Couper les aubergines en rondelles, saler et laisser dégorger 2h.

 

Étape 2

Rincer, essuyer avec du papier absorbant et cuire sous un grill préchauffé.

 

Étape 3

Préchauffer le four à 180°. Beurrer un plat à gratin.

 

Étape 4

Cuire les feuilles de lasagnes ¼ gastronorme al dente 6 à 7 minutes dans une grande quantité d’eau
bouillante. Les égoutter et les déposer sur un torchon humide.

 

Étape 5

Disposer une couche de lasagnes dans le plat à gratin, puis la moitié des aubergines.

 

Étape 6

Parsemer de la moitié des pignons et de la moitié de la ricotta, de 5 cuillères à soupe de Tomacoulis et de 6 feuilles de basilic.

 

Étape 7

Arroser d’huile d’olive et recouvrir d’une feuille de lasagne.

 

Étape 8

Ajouter le reste des ingrédients.
Parsemer de parmesan et enfourner 40 minutes.

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