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Gratin de Coquillettes
au jambon truffé

Préparation
10
Saison
Automne/Hiver

Bénéfices Nutritionnels de la Recette


Une recette source de protéines et de fer, avec une teneur intéressante en fibres. Les Macaroni apportent des glucides complexes rassasiants.

Ingrédients

Nombre de personnes:

- +
Coquillettes Ultra-Résistantes Panzani
750
 g
Tranches de jambon truffé
8
 
Reblochon
250
 g
Farine
75
 g
Lait entier
75
 cl
Crème fraîche
75
 cl
Jaunes d'oeufs
5
 
Noix de muscade
Huile d'olive
Sel, poivre

Recette


Préchauffer le four à 180°C.

Les pâtes

  • faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 8 minutes pour qu’elles soient fermes et fondantes.
  • La crème : faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine d’un seul coup et fouetter
    fermement pour homogénéiser.
  • Verser le lait et la crème petit à petit sans cesser de battre.
  • Ajouter le sel, le poivre et la muscade tout en continuant de remuer à feu doux jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse.
  • Hors feu, incorporer les jaunes d’oeufs.

 

La garniture 

  • Détailler le jambon truffé et le reblochon en lanière.

 

Le dressage

  • Mélanger les pâtes et la sauce puis en verser la moitié dans un plat à gratin préalablement beurré ou
    huilé.
  • Ajouter ensuite la moitié du reblochon et recouvrez de la préparation restante mélangée au jambon.
  • Répartir par-dessus les dernières lamelles de reblochon et enfournez 15 min, jusqu’à ce que le plat soit bien gratiné.
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