Purée réhydratable à froid
Complète micro-granulée

La purée micro-granulée est idéale pour les préparations traditionnelles à base de pomme de terre (aligots, pommes duchesses), la conception de gratin, hachis et gnocchi et pour l'enrobage en remplacement de la panure.

Avantage produits

Pommes de terre 100% françaises
Très facile à mettre en oeuvre
A épaissir ou diluer à volonté
Ne colle pas, ne fait pas de grumeaux, ne
déphase pas
Idéale pour les préparations traditionnelles à bases de pommes de terre (aligots, pommes duchesses), la conception de gratin, hachis, gnocchi, et pour l’enrobage en remplacement de la panure

Informations complémentaires

Ingrédients

Pomme de terre 85%, poudre de LAIT entier 5%, huile de tournesol, sel, sirop de glucose, amidon modifié, arômes, stabilisant : E450, émulsifiant : E471, antioxydant : E304, curcuma, colorant : extrait de curcuma
Conditionnée sous atmosphère protectrice

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie

366 kcal

soit 1542 Kj

Matières grasses

6.1 g

dont acides gras saturés :

1.4 g

Glucides

65.3 g

dont sucres :

4.8 g

Fibres alimentaires

8.2 g

Protéines

8.3 g

Sel

2.7 g

Allergènes

Informations en majuscules destinées aux personnes allergiques :

Contient du LAIT
Peut contenir des œufs, du soja, du gluten, du céleri, des sulfites et de la moutarde

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Mise en oeuvre
du produit

En préparation froide :

Verser la purée en pluie dans l'eau froide en remuant énergiquement à l'aide d'un fouet
Laisser reposer pendant 10 minutes
Conserver le produit préparé dans une chambre froide (<5°C)
Régréner le produit selon vos besoins
Passer en armoire de remise en température selon votre process
La purée est alors prête à servir