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Ballotine de Volaille
sauce Arabiatta Maestro

Préparation
30
Saison
Printemps/Été

Bénéfices Nutritionnels de la Recette

Une recette source de protéines, avec une teneur intéressante en fibres. Les Tagliatelle sont riches en glucides complexes rassasiants.

Ingrédients

Nombre de personnes:

- +
Tagliatelle Qualité Supérieure Panzani
1,25
 kg
Filets de poulet
10
 
Tomates coupées en dés
12
 
Échalottes
8
 
Huile d'olive
20
 cc
Sauce Arabiatta Maestro
10
 cc
Parmesan
25
 g
Feuilles de basilic
20
 
Gousses d'ail
3
 
Sel, poivre

Recette

Les filets

  1. Ouvrir les filets de volailles en 2, les aplatir et réserver.

 

La farce

  1. Faire suer l’oignon puis ajouter les tomates.
  2. Éteindre le feu et ajouter le basilic.

 

Montage et cuisson

  1. DĂ©poser la farce sur les filets de poulet puis enrouler.
  2. Entourer chaque ballotine de papier film bien serré.
  3. Pocher 12 minutes dans l’eau bouillante.
  4. Sortir du feu, déballer puis saisir dans une poêle pendant une dizaine de minutes.

 

Les Tagliatelle

  1. Cuire 8 minutes pour une cuisson al dente et 10 pour des pâtes plus fondantes.

 

Le dressage

  1. Enrouler les pâtes autour d’une fourchette à gigot puis les disposer dans l’assiette.
  2. Les napper de sauce ARABIATTA et de parmesan.
  3. Recouvrir d’une ballotine et servir immédiatement.
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