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Ballotine de Volaille
sauce Arabiatta Maestro

Préparation
30
Saison
Printemps/Été

Bénéfices Nutritionnels de la Recette


Une recette source de protéines, avec une teneur intéressante en fibres. Les Tagliatelles sont riches en glucides complexes rassasiants.

Ingrédients

Nombre de personnes:

- +
Tagliatelles Ultra-Résistantes Panzani
1,25
 kg
Filets de poulet
10
 
Tomates coupées en dés
12
 
Échalottes
8
 
Huile d'olive
20
 cc
Sauce Arabiatta Maestro
10
 cc
Parmesan
25
 g
Feuilles de basilic
20
 
Gousses d'ail
3
 
Sel, poivre

Recette


Les filets

  • Ouvrir les filets de volailles en 2, les aplatir et réserver.

 

La farce

  • Faire suer l’oignon puis ajouter les tomates.
  • Éteindre le feu et ajouter le basilic.

 

Montage et cuisson

  • Déposer la farce sur les filets de poulet puis enrouler.
  • Entourer chaque ballotine de papier film bien serré.
  • Pocher 12 minutes dans l’eau bouillante.
  • Sortir du feu, déballer puis saisir dans une poêle pendant une dizaine de minutes.

 

Les tagliatelles

  • Cuire 8 minutes pour une cuisson al dente et 10 pour des pâtes plus fondantes.

 

Le dressage

  • Enrouler les pâtes autour d’une fourchette à gigot puis les disposer dans l’assiette.
  • Les napper de sauce ARABIATTA et de parmesan.
  • Recouvrir d’une ballotine et servir immédiatement.
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