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Le terme HVE signifie Haute Valeur Environnementale.
Il s’agit d’une certification « d’exploitation » encadrée par les pouvoirs publics français que l’agriculteur peut obtenir si l’ensemble de son exploitation agricole remplit le cahier des charges stricts :
- Intégration et développement de la biodiversité dans la conduite de l'exploitation.
- Conception de systèmes de production agricole visant à diminuer les pressions sur l'environnement et limitant au maximum les intrants.
Cette certification HVE* permet aux exploitations de prouver leurs engagements dans des pratiques plus respectueuses de l’environnement et de la biodiversité.
Au 1er juillet 2021, 19 216 exploitations agricoles étaient certifiées « Haute Valeur Environnementale », soit une progression de +134% par rapport à l’année 2019 (Ministère de l’Agriculture, 2021).
Et cela devrait s’accélérer avec un objectif fixé par le gouvernement de 50 000 fermes certifiées HVE* d’ici 2023 (Ministère de l’Agriculture, 2021).
Le logo « Issu d’une exploitation Haute Valeur Environnementale » permet aux consommateurs d’identifier les produits dont les matières premières agricoles sont issues de ces exploitations respectueuses de l’environnement.
Ce début d’année 2022 marque la mise en application de mesures concernant la loi EGAlim, de son vrai nom « Loi pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et une alimentation saine et durable », entrée en vigueur en 2018.
Ces nouvelles mesures ont un impact majeur sur les achats des acteurs de la restauration collective. En effet, la loi EGAlim impose 50% de produits de qualité et durables, dont 20% de produits biologiques.
Cette obligation peut être remplie par l’utilisation de produits bénéficiant de signes officiels d’identification de la qualité et de l’origine (SIQO) ou ceux comportant des mentions valorisantes comme la mention « issu d’une exploitation à Haute Valeur Environnementale » (HVE).
Pour relever ce défi, vous pouvez sélectionner notre gamme Sélection Panzani Professionnel.
Notre Couscous Sélection élaboré à partir de blé français issu d’une exploitation certifiée Haute Valeur Environnementale, vous permettra de confectionner des plats variés tout en participant à la préservation globale de l’environnement.
*Haute Valeur Environnementale