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Les recettes

Recette

Soupe de potiron au Riz

Dificulté :

Budget :

Préparation :

20 min

Ingrédients

Pour
10
personnes
  • Riz indica Les Essentiels
    0.15
    Kilo(s)
  • Bouillon de volaille
    3
    Litre(s)
  • Crème liquide
    0.02
    Litre(s)
  • Oignon(s)
    0.04
    Kilo(s)
  • Poireau(x)
    0.15
    Kilo(s)
  • Potiron
    2.5
    Kilo(s)
  • Sel et poivre du moulin PM

1. Enlever la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la chair.

2. Couper la chair en gros morceaux. Mouiller à hauteur et porter à ébullition.

3. Passer le potiron au blinder. Verser la soupe obtenue dans un faitout. Ajouter la crème, assaisonner. Réserver.

4. Cuire le riz façon Pilaf;
– Verser le riz et 0,750 L d’eau (pour 0.150 Kg de riz) dans une casserole avec une pincée de sel. Porter à ébullition. Réduire le feu pour faire mijoter, couvrir et faire cuire à feu moyen 15-20 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
– Laisser refroidir.

5. Découper le poireau et ciseler l’oignon. Ajouter le riz et nacrer.
Mouiller et laisser cuire. Une fois cuit, réserver.

6. Mélanger la soupe avec le riz.

7. Rectifier l’assaisonnement et servir.

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