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Recette

Salade de Penne Rigate aux légumes grillés et Pesto

Recette de Salade de Penne Rigate aux légumes grillés et Pesto

Dificulté :

Budget :

Préparation :

15 min

Ingrédients

Pour
10
personnes
  • Sel et poivre du moulin PM
  • Tomate(s)
    2
    Kilo(s)
  • Pesto Verde Panzani Maestro
    0,50
    Kilo(s)
  • Aubergine(s)
    2
  • Courgette(s)
    4
  • Poivron(s) rouge(s)
    2

1. Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée (1L d’eau pour 100g pâtes et 10g de sel/L).
-Vérifier l’à point de cuisson, stopper la cuisson (les pâtes sont prêtes lorsque le point blanc central disparaît). Le temps de cuisson est à adapter selon le process, matériel, produit et quantité. (Voir tableau)
-Egoutter et refroidir les pâtes.
-Graisser les pâtes et réserver en chambre froide.
-Rectifier l’assaisonnement.

2. Couper les courgettes en rondelles, et couper en brunoise l’aubergine, le poivron et la tomate. Faire rissoler le tout dans un peu d’huile d’olive et laisser mijoter pendant 15 minutes.

3. Laisser refroidir les légumes.

4. Mélanger les pâtes, les légumes et le Pesto Verde dans un saladier.

5. Laisser reposer 30 minutes au frais avant de servir.

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