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Recette

Salade de Farfalle, surimi et raisins secs

Dificulté :

Budget :

Préparation :

5 min

Ingrédients

Pour
10
personnes
  • Farfalle Panzani
    1
    Kilo(s)
  • Surimi
    1
  • Maïs
    0,25
  • Raisins
    5
    Grappe(s)
  • Huile d'olive PM
    1
  • Jus de citron
    1
  • Sel et poivre PM
    1

1. Détailler le surimi en mirepoix.

2. Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée (1L d’eau pour 100g pâtes et 10g de sel/L).
– Vérifier l’à point de cuisson, stopper la cuisson (les pâtes sont prêtes lorsque le point blanc central disparaît). Le temps de cuisson est à adapter selon le process, matériel, produit et quantité. (Voir tableau)
– Égoutter et refroidir les pâtes.
– Graisser les pâtes et réserver en chambre froide.
– Rectifier l’assaisonnement.

3. Confectionner la salade :
– Mélanger dans une grande calotte en inox les pâtes, le jus de citron, les raisins secs, le maïs.
– Rectifier l’assaisonnement.
– Réserver au frais.

4. Servir bien frais.

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