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Recette

Protocole de cuisson au couscoussier

Dificulté :

Budget :

Préparation :

min

Ingrédients

Pour
10
personnes
  • Couscous Panzani
  • Eau
  • Sel PM

1. Mettre 4 L d’eau à bouillir.

2. Verser 250ml d’eau froide salée (6g/l) à 500g de couscous de la gamme Panzani Food Service dans un saladier, remuer. Compter 500 g de graine seche pour 6 personnes.

3. Egrener le couscous après 2’30 et à nouveau à 5 minutes.

4. Cuire dans le couscoussier 10 min, quand la vapeur sort, remuer régulièrement.

5. Verser le couscous dans le saladier après 10 min.

6. Ajouter à nouveau 250 ml d’eau salée à 6g/l et remuer , et laisser reposer 5 min; Le couscous doit absorber toute l’eau et être homogène.

7. Cuire à nouveau le couscous à la vapeur 5 à 7 min sans couvrir, en remuant régulièrement.
– Verser dans le plat de service

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