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Bénéfices nutritionnels recette
Une recette faible en calories avec une teneur intéressante en fibres. Les Pommes de Terre pour gratin sont source de glucides complexes rassasiants.
Nombre de personnes:
Etape 1
Faire confire les oignons émincés dans l’huile d’olive.
Etape 2
Dans un bac gastronorme : alterner une couche de rondelles de pommes de terre puis une couche d’oignons confits et mouiller avec du fond clair de veau ou de volaille.
Etape 3
Cuire au four chaud entre 170°C et 210°C pendant 40-45 minutes.*
* temps et température de cuisson à ajuster selon process et matériel de cuisson.
Idéales pour les gratins mais s'adaptent aussi parfaitement aux recettes en pommes boulangères, tartiflette, etc.
Gratin de poisson
Voir la recetteGratin Ă l'indienne
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