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Pommes de terre
boulangère

Préparation
10
Cuisson
40
Valeurs nutritionnelles
77
Saison
Printemps/Été

Bénéfices nutritionnels recette


Une recette faible en calories avec une teneur intéressante en fibres. Les Pommes de Terre pour gratin sont source de glucides complexes rassasiants.

Ingrédients

Nombre de personnes:

- +
Pomme(s) de terre pour gratin Panzani Plus
0,28
 kg
Fond de veau
1,67
 L
Huile d'olive PM
Oignon(s)
0,3
 kg

Recette


 

Etape 1

Faire confire les oignons émincés dans l’huile d’olive.

 

Etape 2

Dans un bac gastronorme : alterner une couche de rondelles de pommes de terre puis une couche d’oignons confits et mouiller avec du fond clair de veau ou de volaille.

 

Etape 3

Cuire au four chaud entre 170°C et 210°C pendant 40-45 minutes.*

 

* temps et température de cuisson à ajuster selon process et matériel de cuisson.

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Pommes de terre en rondelles
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