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Recettes > Plat > Poke Bowl truite fumée

Poke Bowl
truite fumée

Préparation
15
Saison
Printemps/Été

Ingrédients

Nombre de personnes:

- +
Riz Basmatui Taureau Ailé Professionnel
5
 sachets
Truite fumée
10
 tranches
Avocats
5
 
Carottes
10
 
Chou rouge
500
 g
Citrons verts
2
 
Miel
5
 cc
Sauce soja
10
 cc
Graines de sésame
7
 cc
Gingembre
Huile de sésame

Recette


Le riz

  • Faire cuire dans une casserole couverte à feu doux dans l’eau bouillante pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
  • Laisser reposer durant 3 à 4 minutes dans la casserole puis placer dans un bol et mettre au frais.

 

La vinaigrette

  • Mélanger le jus de citron vert, le miel, le gingembre haché, la sauce soja, l’huile de sésame, le sel et le poivre.
  • Réserver au frais.

Les légumes 

  • Émincer le chou rouge.
  • Tailler les carottes en fines tagliatelles.
  • Couper les avocats en lamelles.

Le dressage

  • Disposer le riz, le chou, les carottes et l’avocat dans un bol.
  • Assaisonner avec la vinaigrette et terminer par dresser la truite parsemée de graines de sésames.
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