Filet mignon de porc
au miel à l'orientale

Etape 1

Dans un bol, mélanger la sauce soja, le bouillon de poule, le gingembre, la sauce hoisin, le miel et l’ail ecrasé.

Etape 2

Faire revenir les filets de porc dans une cocotte dans l’huile, jusqu’à ce qu’ils soient colorés de tous les côtés.

Etape 3

Déglacer avec la sauce.
– Baisser le feu à moyen-doux, couvrir, puis cuire dix minutes.
– Tourner les filets durant la cuisson pour les colorer de tous les côtés.

Etape 4

Retirer les filets de la cocotte, puis les trancher.
– Pour le dressage, garnir un cercle de riz Thaï, disposer quelques tranches de filet de porc nappés de sauce de cuisson.
– Ajouter la coriandre.