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Les recettes

Recette

Mousse Au Chocolat Aux Pâtes Alphabets

Dificulté :

Budget :

Préparation :

30 min

Ingrédients

Pour
10
personnes
  • Alphabets Panzani
    0,2
    Kilo(s)
  • Lait
    0,60
    Litre(s)
  • Chocolat
    0,50
    Kilo(s)
  • Jaune(s) d'oeuf(s)
    4
  • Blanc(s) d'oeuf(s)
    4
  • Sucre
    0,10
    Kilo(s)

1. Faire chauffer le lait avec le sucre.

2. A ébullition, verser les pâtes Alphabets.
– Baisser le feu, remuer jusqu’à absortion du liquide et jusqu’à obtenir des pâtes moelleuses.
– Réserver au frais.

3. Confectionner la mousse au chocolat.
– Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
– Clarifier les oeufs.
– Monter les blancs en neige et les méringuer avec le sucre semoule.

4. Hors du feu, ajouter les jaunes d’oeufs au chocolat fondu et mélanger les pâtes Alphabets.
– Incorporer délicatement les blancs d’oeufs.

5. Remplir les ramequins et les placer au réfrigérateur.

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