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Salade de
Riz à la Niçoise

Préparation
35
Saison
Printemps/Été

Ingrédients

Nombre de personnes:

- +
Riz Indica
300
 g
Thon à l'huile d'olive
500
 g
Haricots verts
300
 g
Oeufs
10
 
Olives Noires
30
 
Tomates cerise
10
 
Poivrons rouges
2
 
Huile d'olive
8
 cs
Vinaigre
4
 cs
Ciboulette
5
 Brins
Sel, Poivre

Recette


Étape 1

Faire cuire les œufs pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante puis les passer sous l’eau froide pour les écailler.

 

Étape 2

Verser le Riz Indica dans un volume d’eau salée correspondant à 2 fois son volume, couvrir et laisser cuire jusqu’à complète absorption (environ 10 minutes).

 

Étape 3

Éteindre le feu, couvrir et laisser étuver pendant 10 min environ.

 

Étape 4

Plonger, pendant ce temps, les haricots verts dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes.

 

Étape 5

Laver et couper les tomates cerises en 2 et les poivrons en petits dés.

 

Étape 6

Tailler les oeufs en quartier.
Émietter le thon.

 

Étape 7

Préparer la vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre.
Saler et poivrer.
Ciseler la ciboulette.

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