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Recette

Crème de Risetti au caramel au beurre salé

Dificulté :

Budget :

Préparation :

19 min

Ingrédients

Pour
10
personnes
  • Risetti spéciales salade Les Essentiels
    0.12
    Kilo(s)
  • Beurre demi-sel
    0.03
    Kilo(s)
  • Crème liquide
    0.40
    Litre(s)
  • 0.10
    Litre(s)
  • Lait de coco
    0.60
    Litre(s)
  • Sucre
    0.10
    Kilo(s)
  • Vanille
    1

1. Mélanger le Risetti, le lait de coco, la crème et la gousse de vanille. Cuire à feux doux pendant 10minutes. *

2. Ajouter le sucre et mélanger.

3. Débarrasser (en coupe ou ramequin) laisser refroidir.

4. Cuire le sucre et l’eau, attendre la caramélisation (blond foncé) et retirer du feu. Ajouter le beurre salé et bien mélanger, remettre sur le feu. Ajouter la crème bien mélanger jusqu’à ce que la crème soit lisse laisser refroidir.

5. Napper la crème de caramel.

* Temps et température de cuisson à ajuster selon process et matériel de cuisson.

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