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Le Riz Arbirio pour Risotto est originaire de la région du Piémont et de la Lombardie (Italie). C'est là que Taureau Ailé a déniché notre riz pour risotto. Le Riz Arborio Taureau Ailé Professionnel a été choisi pour ses qualités de cuisson incomparables ; il vous permet de réaliser un délicieux Risotto à la fois "al dente" et crémeux, croquant au coeur et fondant en bouche, la texture idéale du risotto Italien.
Riz long grain blanchi Arborio de qualité supérieure.
Peut contenir du gluten (blé, orge, avoine, épeautre, kamut).
Risotto :
Pour préparer un vrai Risotto Italien :
1. Préparer son bouillon (environ 3 fois le volume de bouillon pour un volume de riz).
2. Dans une sauteuse à feux moyen, chauffer un peu d'huile d'olive, ajouter un oignon ou une échalote ciselée puis le riz et nacrer légèrement.
3. Déglacer avec du vin blanc et laisser réduire, ajouter le bouillon en quatre ou cinq fois en attendant à chaque fois la réduction du liquide et laisser cuire environ 16 à 18 minutes.
4. À la fin de la cuisson incorporer le parmesan râpé et le beurre bien mélanger pour servir.
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