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Riz Taureau Ailé - La Sélection 3 Riz
Riz long grain, riz rouge, riz sauvage


Sélection 3 riz Taureau Ailé Professionnel : 3 couleurs, 3 saveurs, 3 textures pour encore plus de plaisir ! Les 3 riz : riz long grain, riz rouge, riz sauvage*. Parce que chaque variété de riz possède des caractéristiques propres et uniques, nous avons sélectionné ce mélange de 3 grains d'exception qui ont su garder toute la richesse de leurs pays d'origine. Ce mélange apportera couleurs et saveurs à toutes vos créations.

Informations complémentaires


Ingrédients


Riz long grain étuvé 73%

Riz rouge 14%

Riz sauvage 13%*

*Le riz sauvage, dénommé "world rice" en anglais est une graminée différente de celle connue sous le nom de riz.

Valeurs nutritionnelles


Mise en oeuvre
du produit

CUISSON PILAF : 

  1.  Faire fondre le beurre dans un sautoir et suer environ 2 minutes les oignons ciselés à feux très doux.
  2. . Ajouter le riz sans le laver, puis le faire nacrer sans coloration durant quelques minutes.
  3.  Mouiller avec 2 volumes d'eau bouillante pour un volume de riz.
  4.  Saler, poivrer et ajouter un bouquet garni.
  5. Laisser reprendre l'ébullition et couvrir le sautoir avec un papier sulfurisé et un couvercle.
  6.  Cuire le riz pilaf au four à 200°C pendant 16 à 18 minutes.
  7.  S'assurer de la cuisson du riz, le sortir du four et le laisser gonfler durant quelques minutes sans y toucher.
  8.  Beurrer, égrener le riz puis réserver. Pour un riz plus ferme, cuire 1 à 2 minutes de moins par rapport au temps indiqué

Pour un riz plus ferme, cuire 1 à 2 minutes de moins par rapport au temps indiqué

CUISSON À LA CRÉOLE : 

  1. Rincer le riz pour éliminer une partie de l'amidon et éviter la formation d'un empois trop important.
  2. Porter à ébulition une grande quantité d'eau (environ 6 à 8 fois le volume d'eau pour 1 volume de riz) additionnée de 6g de gros sel par litre d'eau.
  3. Jeter le riz en pluie dans l'eau bouillante.
  4.  Remuer jusqu'à la reprise de l'ébulition.
  5. À la reprise de l'ébulition, laisser cuire 15 minutes environ.
  6. Égoutter et refroidir puis réserver.

Pour un riz plus ferme, cuire 1 à 2 minutes de moins par rapport au temps indiqué

Les Recettes avec
Riz Taureau Ailé La Sélection 3 Riz

Sélection 3 riz sauté aux légumes, poulpe confit

Une recette conçue pour vous par Marc Boissieux, Chef gagnant du tire Masterchef, Restaurant «L'Inattendu».

Voir la recette

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